Esta salsa es de las que mas me gusta, se suele hacer para comer con los calsots ( en este teclado no hay c con  cedilla), pero realmente es una salsa que le va estupendamente a carnes, pescados, huevo, bueno yo me la comería con cualquier cosa.

Las cantidades de algunos ingredientes son un poco a ojo, dependiendo de como la queráis de espesa.

Ingredientes

- 3 tomates maduros

-1 cabeza de ajos

- 1 guindilla

- Un puñado de avellanas tostadas y peladas

- Un puñado de almendras tostadas y peladas

- sal

- aceite

Elaboración 

Asamos los tomates y los ajos, los pelamos y los ponemos en el, vaso de la batidora junto con los frutos secos, la sal y  la guindilla, lo trituramos todo y vamos añadiendo aceite hasta que tenga el espesor que mas nos guste