HOJALDRE DE FRUTAS (sin azucar)

Esta tarta la hago sin azucar, eso no quiere decir que sea de dieta porque el hojaldre lleva mantequilla y el platano como vereis tambien un poco pero azucar no lleva.

INGREDIENTES

-Una placa de hojaldre (yo siempre uso el de Lydel)

-2 platanos

-5-6 fresas (segun el tamaño)

-2 kiwis

-mantequilla,
-1/2 bote de mermelada de melocoton sin azucar

-1/2 litro de leche
-1yema de huevo
-25-30 gr. de maicena
-1 cucharada sopera de sacarina liquida
-1 palo de canela

MODO DE HACERLO

Antes que nada hay que preparar crema pastelera,para eso ponemos en un cazo al fuego la leche, de la que hemos apartado 1/2 vaso aproximadamente, con la sacarina y el palo de canela. En la leche que hemos apartado deshacemos la yema y la maicena, que incorporaremos a la leche que tenemos en el fuego cuando casi empiece a hervir. Eso si no dejeis de remover para que no se queme el fondo del cacharro y no queden grumos, cuando este espesita la ponemos en una manga pastelera (una bolsa de plastico gordita tambien sirve) y la dejamos enfriar totalmente.

Calentamos el horno  unos 180º y si puede ser con aire, y metemos el hojaldre unos 8-10 minutos pero controlando porque cada horno es de una manera y el hojaldre se quema enseguida.
Lo sacamos del horno y cortamos dejando un borde alrededor sin llegar a la base y poder hundir la parte central del hojaldre.

Ahora, si la crema ya esta fría, rellenamos el hueco y ya podemos poner encima las frutas, de la forma que queramos, yo suelo hacer tiras, las fresas las fileteo en 2 o 3, dependiendo de lo grandes que sean, los kiwis en rodajas y por la mitad y el platano lo corto en rodajas y antes de ponerlos lo paso por la sarten con un poco de mantequilla para que no se ponga negro, esta es la fruta que mas le gusta a mi marido.

Cuando esta toda la fruta colocada se calienta, en el microondas, la mermelada, para que este mas liquida, y con un pincel vamos pintando las frutas para que brillen y tengan mejor aspecto. Si encontrarais gelatina es mejor pero yo la que he encontrado va en botes gigantes y de una vez para otra creo que se me estropearía.

Y este es el resultado