BERENJENAS DE DIETA

Como siempre cuando termina el verano, no sabemos como ni porque,  nos encontramos con que  no  podemos vestirnos y queremos "entrar" en la ropa que ya tenemos, sin recurrir a la triste y aburrida "lechuga-pechuga".
Esta receta es ligera y rápida, ademas podemos variarla para no aburrirnos demasiado, incluso servirla de acompañamiento para cualquier carne o pescado.

Ingredientes

- Berenjena

- Pimiento (optativo)

- sal y pimienta

- un chorríto de aceite (demos  le algo de alegría)

- Atún, palítos de cangrejo, salmón/bacalao marinado... esto depende de tus gustos o del contenido de tu nevera.

Modo de hacerlo

Pelas la berenjena y la cortas en datos pequeños, si quieres ponerle pimiento tambien lo añades cortado pequeño y lo introduces en el microondas a máxima potencia y tapado,unos 7-8 minutos, con cuidado de no quemarte con el vapor lo sacas, le das unas vueltas y lo vuelves a introducir en el microondas. El tiempo va a depender de  vuestro aparato y de la cantidad de verdura que hayáis puesto, penar que cuando la verdura esta cruda abulta mucho pero a medida que va cociendo se queda en la  mitad o menos.

Cuando ya este a vuestro gusto la salpimentáis y la alegráis con un hilo de aceite (no seáis muy tacañas), yo espero a que este fría antes de añadirle el atún o los palítos o lo que vaya a ponerle.

Veréis como no esta nada mal........y llena