ENSALADA DE PATATA

Esta es una de las comidas favoritas de mi nuera Judith y a mi madre, el verano pasado , la tenia aburrida porque se la pedia cada dia que comian con ella y la pobremujer no podia lucirse haciendoles otras comidas. Lo mejor que tiene es que cada no le puede poner los ingredientes quemas le gusten o los que en ese momento tenga en la nevera, respetando siempre la patata claro.
Esta bandeja la hice para cuatro y salio bastante bien.

INGREDIENTES

- 4 patatas

- 4 huevos

- 2 latas de atun pequeñas

- aceitunas

- pepinillos o variantes (si a todos les gustan los "vinagres")

MODO DE HACERLO

Cocemos las patatas con piel y los huevos, yo lo hago cuando me levanto y a media mañana ya puedo montar la ensalada.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, colocamos una capa de patata , la salamos y ponemos un chorrito de aceite, por encima repartimos una lata de atun, unas aceitunas y variantes y un par de huevos, encima ponemos otra capa de patata,otro poco de sal y aceite, atun, aceitunas y huevo rallado, otro chorrito fino de aceite y listoSi nos gusta tambien podemos poner unas rodajas finas de tomate entre capa y capa, e incluso en lugar de aceite mayonesa, pero yo la prefiero asi