BIZCOCHO DE CALABACIN

Esta receta no se si deberia ponerla porque en cuanto la lean mis hijos igual no lo quieren probar,pero desde luego es un bizcocho super jugoso y que voy a repetir yo y vosotros si lo haceis. esta vez le he puesto nueces pero la proxima las cambiare por chocolate.
De verdad que esta buenisimo y si estais calladitas, nadie sabra que tiene verdura

INGREDIENTES

- 100 gr. de nueces

- 150 de azucar (yo he puesto 150 gr. de fructosa)

- la piel de un limon

- 250 gr. de calabacin

- 3 huevos

-100 gr. de mantequilla

- 1 cucharadita de canela

- 180 gr. de harina

- 1 sobre de royal

- una pizca de sal

MODO DE HACERLO

En el mortero picamos las nueces pero sin dejarlas muy pequeñas y las reservamos.

Mezclamos el azucar y la piel del limon, rallada lo mas fina posible y con la batidora trituramos el calabacin, le añadimos el azucar, los huevos, la mantequilla, la canela, la sal, la levadura y la harina, cuando ya tenemos una masa homogénea  ponemos las nueces, mezclamos con movimientos envolventes y ya esta para pasarlo al molde y meter en el horno, que ya tenemos caliente, a 180º durante unos 35-40 minutos.

Thermomix

Trocear las nueces 5/6 segundos a velocidad 4 y reservar. Pulverizar el azucar (fructosa) y la piel de limon 1 minuto velocidad 9 ,
-añadimos el calabacin troceado programando 25 segundos velocidad 5
- incorporamos los huevos, la mantequilla y la canela, 15 segundos velocidad 6,
- ahora la harina, la sal y la levadura 4/5 segundos velocidad 5,
-ponemos las nueces y mezclamos con la espatula.

Ponemos la mezcla en un molde y al horno, que ya tenemos caliente 180º entre 35-40 minutos, dependiendo del horno.

Yo lo hago en un molde de silicona y espero a que se enfrie para desmoldarlo.