JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMON

Este plato es un plato de verdura que congela de maravilla, yo cuando hago procuro hacer mucho para poder congelar y  echar mano si algun dia no tengo primero. Suelo hacerlo en la TH porque me resulta mas cómodo pero se puede hacer perfectamente de forma tradicional.

INGREDIENTES

- 700-800 gr de judias verdes limpias y cortadas en bastoncitos

- 2 cebollas medianas

- dos paquetitos de tacos de jamon 

- 35-40 gr de aceite

- 200-300 gr. de tomate rallado o triturado

- sal

MODO DE HACERLAS

Modo tradicional:

En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla picadita pequeña a fuego lento y tapada para que sude, le vamos dando vueltas para que no se pegue y cuando casi esta transparente añadimos los tacos de jamon, les damos un par de vueltas y ya ponemos las judias verdes, el tomate y la sal. Hemos de mantener el fuego bajito y la cazuela tapada para que no evapore y el caldito de la cebolla y el tomate que hemos añadido cuezan las judias en lugar de agua, solo hemos de tener paciencia y remover continuamente hasta que esten cocidas-

Thermomix

Ponemos el aceite y la cebolla  en el vaso y la trituramos 4-5 segundos a velocidad 5, y sofreimos, sin cubilete, a 100º durante 7 minutos, velocidad 1

Ponemos la mariposa (tambien podemos seguir cociendo con el giro a la izquierda) y añadimos los tacos de jamon a la misma temperatura, 100º, durante 2 minutos velocidad 1.

Y ahora ya ponemos las judias, vereis que se llena el vaso hasta arriba, pero en cuanto empiezan a cocer van bajando hasta que queda solamente medio vaso, ponemos la sal y el tomate , en 25- 30 minutos,100º y  dependiendo de lo tiernas que sean las judias, estarán listas, ahora yo pongo el cubilete para que no evapore tanto el caldito.

JUDIAS VERDES CON BACALAO

Esta receta se me ocurrio el otro dia viendo a Arguiñano, pero en lo unico que se parece es en que lleva bacalao y la forma de cocinarlo, todo lo demas es puro invento pero al final salieron muy buenas.
Lo que mas me gusta de este tipo de recetas es que se preparan con antelacion, se ponen en la nevera y cuando llegas a casa tienes la comida lista.

INGREDIENTES

- judias verdes

- 2 lomos de bacalao desalado (me gusta el refrigerado al punto de sal)

- 1 cebollita tierna

- 2 tomates maduros 

MODO DE HACERLO

Cocemos las judias, las refrescamos y las ponemos en una fuente, les añadimos la cebollita cortada pequeñita, y el tomate pelado y tambien cortado pequeño, lo salamos y lo regamos con un chorrito de buen aceite.

En una pancha caliente con unas gotas de aceite asamos el bacalao, cuando se enfrie lo troceamos, lo colocamos por encima y listo.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Ha llegado el verano, y con el las judias verdes, y no pocas, asi que tenemos que agudizar el ingenio y hacerlas de diferentes maneras para comernoslas y no aburrirnos, poco a poco voy a ir poniendoos recetas segun las vaya haciendo y tambien os pondre como las conservo.
Esta vez las he hecho como una ensaladilla pero la base es la judia aunque como vereis tambien llava patata y para alegrar este hervido he puesto huevo duro y atun, pero se pued añadir todo lo que nos apetezca, aceitunas, variantes, palitos de cangrejo....etc.etc.

INGREDIENTES

- judias verdes (la cantidad, como siempre depende de para cuantos la estemos preparando)

- un par de patatas medianas

- 2-3 huevos (uno por persona)

- atun

MODO DE  HACERLO

Cocemos los huevos, las judias verdes y las patatas con piel, por supuesto cada cosa por separado.

Cuando tenemos las judias las pasamos por agua fria para que pare la coccion y no se pongan blandas, las escurrimos y las colocamos en una fuente. Las salamos

Encima ponemos el atun y los huevos.

Pelamos las patatas, las troceamos, grandecitas, y las colocamos alrededor.

Lo aliñamos todo con un buen aceite y ya esta. Facil es y ademas esta bueno, si lo queremos mas ligero eliminamos la patata